Kuře plněné krupicí s houbami
Celé pečené kuře plněné sytou náplní z krupice, hub a cibule. Snadno se dá nakrájet na porce a příloha se peče přímo uvnitř.
- Doba vaření
- 2 h
- Porce
- 687 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.11
- Bílkovina
- 48 g
Ingredience
- 1 Whole chickenbalení 1,6 kg ≈ $7.15 208 g
- 2 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 44 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 48 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Krupici opláchnout, zalijeme vodou v poměru 1:2, posolíme a vaříme 12–15 minut do polotovaru.
Cibuli a houby nakrájíme a osmažíme na másle 6–8 minut, dokud nevypaří veškerou vláhu.
Smícháme krupici s houbami, cibulí a strouhaným česnekem, dochutíme pepřem.
Kuře osušíme, posolíme uvnitř i venku a volně naplníme krupicovou náplní.
Kuře potřeme smetanou, vložíme do pečicí misky a pečeme při 190 °C 70–80 minut, dokud nebude zlatavě hnědé.
Hotovost ověříme průhlednou šťávou v stehenní kosti, necháme 10 minut odpočinout a poté nakrájíme.
Tipy
- Proč takto
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- Náhrady
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- Časté chyby
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- S čím podávat
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.