Pollo Ripieno di Grano Saraceno e Funghi

1. 1 Whole chickenconfezione 1,6 kg ≈ $7.10 208 g
2. 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 44 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua il grano saraceno, coprilo d'acqua nel rapporto 1:2, aggiungi sale e cuocilo per 12–15 minuti fino a metà cottura.

2. Taglia a pezzetti cipolla e funghi, poi soffriggili nel burro per 6–8 minuti fino a che tutta l'acqua non evapora.

3. Mescola il grano saraceno con i funghi, la cipolla e l'aglio tritato, condisci con pepe nero.

4. Asciuga il pollo con carta assorbente, salalo dentro e fuori, e riempilo con il ripieno di grano saraceno senza compattarlo troppo.

5. Spalma il pollo con panna acida, mettilo in una teglia e inforna a 190 °C per 70–80 minuti fino a quando non diventa dorato.

6. Verifica la cottura punzecchiando la coscia—se il succo è limpido, è pronto. Lascialo riposare 10 minuti prima di tagliarlo.