Gevulde kip met boekweit en champignons

1. 1 Whole chickenverpakking 1,6 kg ≈ $7.10 208 g
2. 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 44 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de boekweit, bedek met water in een verhouding van 1:2, voeg zout toe en kook 12–15 minuten tot half gaar.

2. Snijd de ui en champignons in stukken en bak ze in boter 6–8 minuten tot alle vocht verdampt is.

3. Meng de boekweit met champignons, ui en fijngehakte knoflook, kruid af met zwarte peper.

4. Droog de kip af, bestrooi binnenin en buiten met zout, en vul losjes met het boekweitmengsel.

5. Bestrijk de kip met zure room, leg hem in een bakvorm en bak 70–80 minuten op 190°C tot hij goudbruin is.

6. Controleer de gaarheid door in de dij te prikken—heldere vloeistof betekent dat hij gaar is. Laat 10 minuten rusten voor het snijden.