Kip gevuld met boekweit en champignons
Een hele gebakken kip gevuld met een hartige vulling van boekweit, champignons en ui. Makkelijk in porties te snijden, met de bijgerecht al gebakken binnenin.
- Bereidingstijd
- 2 u
- Portie
- 687 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.11
- Eiwit
- 48 g
Ingrediënten
- 1 Whole chickenverpakking 1,6 kg ≈ $7.15 208 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 44 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de boekweit, bedek met water in een verhouding 1:2, voeg zout toe en kook 12–15 minuten tot halfgaar.
Snijd de ui en champignons in stukken, bak ze in boter 6–8 minuten tot alle vocht verdampt is.
Meng de boekweit met de champignons, ui en fijngehakte knoflook, kruid met zwarte peper.
Droog de kip af, bestrooi binnenin en buiten met zout, en vul losjes met het boekweitmengsel.
Bestrijk de kip met zure room, leg hem in een bakvorm en bak 70–80 minuten op 190°C tot hij goudbruin is.
Controleer de gaarheid door in de dij te prikken—helder sap betekent klaar. Laat 10 minuten rusten voor het snijden.
Tips
- Waarom zo
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- Vervangingen
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- Veelgemaakte fouten
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.