Huhn gefüllt mit Buchweizen, Pilzen und Lauch

1. 1 Ganzes HähnchenPackung 1,6 kg ≈ $7.10 208 g
2. 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 44 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 48 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Buchweizen² waschen, mit Wasser im Verhältnis 1:2 übergießen, salzen und 12–15 Minuten bissfest vorkochen.

2. Lauch und Pilze schneiden und in Butter⁵ 6–8 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Buchweizen² mit Pilzen, Lauch und fein gehacktem Knoblauch⁶ vermengen, mit Pfeffer würzen.

4. Das Huhn trocken tupfen, innen und außen salzen und mit der Buchweizenmasse² locker füllen, ohne zu pressen.

5. Das Huhn mit Sauerrahm bestreichen, in eine Form legen und bei 190 °C 70–80 Minuten goldbraun backen.

6. Die Garprobe am Oberschenkel machen, 10 Minuten ruhen lassen und dann anschneiden.