Kurczak nadziewany kaszą gryczaną z grzybami
Cała pieczona kurczak z sycą nadzieniem z kaszy gryczanej, grzybów i cebuli. Łatwo kroić na porcje, a dodatkowy smak dodaje nadzienie, które piecze się razem z mięsem.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Porcja
- 687 kcal
- Składniki
- ≈ $2.11
- Białko
- 48 g
Składniki
- 1 Whole chickenopakowanie 1,6 kg ≈ $7.15 208 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 44 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 48 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłucz kaszę gryczaną, zalej wodą w proporcji 1:2, dodaj sól i gotuj 12–15 minut do półgotowości.
Pokrój cebulę i grzyby, usmaż na masle 6–8 minut, aż wyparuje cała wilgoć.
Zmieszaj kaszę z grzybami, cebulą i startym czosnkiem, dopraw solą i pieprzem.
Osusz kurczaka papierowym ręcznikiem, posól w środku i na zewnątrz, a następnie luźno nadziewaj mieszanką kaszy.
Posmaruj kurczaka śmietaną, umieść w piekarniku i piecz w temperaturze 190°C przez 70–80 minut, aż skóra będzie złotobrązowa.
Sprawdź gotowość, wbijąc nożem w udę – jeśli sok jest przezroczysty, kurczak jest gotowy. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- Zamienniki
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- Częste błędy
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- Z czym podać
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.