きのこのきびなご飯でふんだんに詰めたローストチキン
グリコール（きびなご飯）ときのこ、たまねぎのふんだんな詰め物をした丸ごとのローストチキン。切り分けやすく、副菜も一緒に焼き上げられます。
- 所要時間
- 2 時
- 1人分
- 687 kcal
- 材料
- ≈ $2.11
- タンパク質
- 48 g
材料
- 1 Whole chickenパック 1.6 kg ≈ $7.15 208 g
- 2 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 44 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 48 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
きびなご飯を洗い、水を1:2の割合で加え、塩を入れて12–15分ほど半熟まで茹でる。
たまねぎときのこをみじん切りにし、バターで6–8分ほど水分が飛ぶまで炒める。
きびなご飯にきのこ、たまねぎ、すりおろしたにんにくを混ぜ、黒こしょうで味付けする。
チキンをふきんで拭き、内外に塩を振って、きびなご飯の詰め物をふんだんに詰めるが、詰めすぎないようにする。
チキンにスメタナ（ソースクリーム）を塗り、オーブンに入れて190°Cで70–80分ほど金色になるまで焼く。
もも肉を刺して透明な汁が出れば完成。10分ほど置いてから切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- 代用できる材料
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- よくある失敗
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- 合わせるもの
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
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