Kabaklı ve Mantar Dolgulu Tavuk
İçinde yulaf ezmesi, mantar ve soğan dolgulu bir tava tavuğu. Portiyonlara kolayca doğrayabilir, yan yemek de içerde pişer.
- Süre
- 2 sa
- Porsiyon
- 687 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.11
- Protein
- 48 g
Malzemeler
- 1 Whole chickenpaket 1,6 kg ≈ $7.15 208 g
- 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 44 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 48 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yulafı yıkayın, suyla 1:2 oranında kaplayın, tuzlayın ve 12–15 dakika yarı pişene kadar kaynatın.
Soğanı ve mantarları doğrayın, tereyağında 6–8 dakika su buharı tamamen buharlaşana kadar kavurun.
Yulafla mantarları, soğanı ve doğranmış sarımsağı karıştırın, karabaharat ekleyin.
Tavuğu kuru bir bezle silin, içini ve dışını tuzlayın, yulaf dolgusunu gevşekçe doldurun.
Tavuğu kaymakla yağlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve 190 °C’de 70–80 dakika altın kahverengi olana kadar fırınlayın.
Uyluğun içinden çıkan suyun berrak olmasıyla olgunluğu kontrol edin, 10 dakika dinlendirin ve doğrayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- Yerine ne koyulur
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- Sık yapılan hatalar
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.