馅饼鸡（小米粥、蘑菇和洋葱)
一只整鸡，内馅为小米粥、蘑菇和洋葱的丰富搭配。方便切分成份，且配菜直接烘焙在鸡肉内。
- 烹饪时间
- 2 小时
- 份量
- 687 kcal
- 材料
- ≈ $2.11
- 蛋白质
- 48 g
材料
- 1 Whole chicken包装 1.6 千克 约等于 $7.15 208 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 44 克
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 48 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将小米粥冲洗干净，按1:2的比例加水，加盐后煮12–15分钟至半熟。
切碎洋葱和蘑菇，用黄油炒6–8分钟至水分全蒸发。
将半熟小米粥与炒好的蘑菇、洋葱和碎蒜混合，加入黑胡椒调味。
将鸡肉擦干，内外均匀抹盐，松松地填入小米粥馅。
在鸡肉表面涂抹一层酸奶油，放入烤盘，以190°C烘焙70–80分钟至金黄色。
用刀尖刺大腿部位，若汁液清亮即熟透，静置10分钟后切分。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- 可替换食材
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- 常见错误
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。