Pollo relleno de trigo sarraceno con champiñones

1. 1 Whole chickenpaquete 1,6 kg ≈ $7.10 208 g
2. 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 44 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el trigo sarraceno, cúbrelo con agua en proporción 1:2, añade sal y hierve 12–15 minutos hasta que esté medio cocido.

2. Pica la cebolla y los champiñones, luego sofríelos en mantequilla 6–8 minutos hasta que suelten toda la humedad.

3. Mezcla el trigo sarraceno con los champiñones, la cebolla y el ajo picado, sazona con pimienta negra.

4. Seca bien el pollo con papel absorbente, sazona por dentro y por fuera con sal y rellénalo con la mezcla de trigo sarraceno sin apretar demasiado.

5. Unta el pollo con crema agria, colócalo en una fuente para horno y hornea a 190 °C (375 °F) 70–80 minutos hasta que quede dorado.

6. Verifica la cocción pinchando el muslo: si el jugo sale transparente, está listo. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.