Pollo relleno de trigo sarraceno con champiñones
Un pollo entero asado relleno de un generoso relleno de trigo sarraceno, champiñones y cebolla. Fácil de cortar en porciones, con el acompañamiento cocinado directamente dentro.
- Tiempo
- 2 h
- Porción
- 687 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.11
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Whole chickenpaquete 1,6 kg ≈ $7.15 208 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 44 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el trigo sarraceno, cúbrelo con agua en proporción 1:2, añade sal y cocina 12–15 minutos hasta que esté medio cocido.
Pica la cebolla y los champiñones, luego dóralos en mantequilla 6–8 minutos hasta que suelten toda la humedad.
Mezcla el trigo sarraceno con los champiñones, la cebolla y el ajo picado, sazona con pimienta negra.
Seca bien el pollo con papel absorbente, sazona por dentro y por fuera con sal y rellénalo con la mezcla de trigo sarraceno sin apretar demasiado.
Unta el pollo con crema agria, colócalo en una fuente para hornear y hornea a 190 °C (375 °F) durante 70–80 minutos hasta que quede dorado.
Verifica la cocción pinchando el muslo—si el jugo sale transparente, está listo. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Por qué así
- Cook the buckwheat until half done, so it doesn't overcook inside the chicken and keeps its shape. Overcooked buckwheat turns to mush inside the bird.
- Sustituciones
- Instead of button mushrooms, use porcini or oyster mushrooms, 80 g. Swap the sour cream for 5% yogurt, 25 g, but the skin will be less golden.
- Errores frecuentes
- If the juices run cloudy when carving or the chicken is underdone inside, check the temperature: the thigh should separate easily and the bone should be clean.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes under foil, so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with sauerkraut and rye bread at a festive dinner, when you need to feed guests well.
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