Kořeněné medové perníčky s citronovou polevou
Husté, šťavnaté medové perníčky kořeněné skořicí, zázvorem a hřebíčkem, pokryté kyselou citronovou polevou. Drží tvar perfektně – ideální na vánoční ozdoby nebo k čaji.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 774 kcal
- Ingredience
- ≈ 9 Kč
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 80 g
- 2 Honey 25 g
- 3 Sugar 20 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ 39 Kč 25 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ 51 Kč 0,5 ks
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Ground ginger 1 g
- 9 Cloves podle chuti
- 10 Cocoa powder 4 g
- 11 Powdered sugar 25 g
- 12 Lemon≈ 100 Kč za kg 10 g
- 13 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Zahřejte med, cukr a máslo na mírném ohni 3–4 minuty, dokud se cukr nerozpustí, pak nechte mírně vychladnout.
Smíchejte mouku, sodu, kakao, skořici, mletý zázvor, hřebíček a sůl.
Přilejte teplou medovou směs, přidejte vejce a vymešte pevné těsto.
Nechejte těsto vychladnout 20 minut, vyválejte na 4–5 mm a vyřízněte tvarů.
Vypékejte při 180 °C 10–12 minut, dokud povrch nebude suchý a okraje mírně zhnědlé, pak nechte vychladnout.
Smíchejte moučku s několika kapkami citronové šťávy do husté polevy a potřete ochlazené perníčky.
Tipy
- Proč takto
- Heat the honey with the sugar so the sugar dissolves completely and no crystals are left in the dough. If it doesn't dissolve, the cookies will be lumpy.
- Náhrady
- Instead of honey, take 11 g of liquid fruit syrup, but the cookies will be less aromatic. Instead of cocoa powder, add 1.8 g of chocolate powder.
- Časté chyby
- Roll the dough thin, otherwise the cookies won't dry out inside and will be soft. Check doneness: the surface should be dry and the edges slightly dark.
- Skladování a ohřev
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with hot rosehip tea at New Year or on a child's birthday.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.