Speculaas met honing en kaneel met citroenglasuur

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Honey 25 g
3. 3 Sugar 20 g
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 25 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
6. 6 Baking soda 1 g
7. 7 Cinnamon 1 g
8. 8 Ground ginger 1 g
9. 9 Cloves naar smaak
10. 10 Cocoa powder 4 g
11. 11 Powdered sugar 25 g
12. 12 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
13. 13 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de honing, suiker en boter op laag vuur 3–4 minuten tot de suiker is opgelost, niet laten koken en iets afkoelen.

2. Meng de bloem, bakpoeder, kakaopoeder, kaneel, gemalen gember, kruidnagel en zout door elkaar.

3. Voeg de warme honingmengsel toe, doe het ei erbij en kned het tot een stevig deeg.

4. Koel het deeg 20 minuten, rol het uit tot 4–5 mm dik en snijd er figuurtjes uit.

5. Bak bij 180 °C 10–12 minuten tot het oppervlak droog is en de randen lichtbruin, laat afkoelen.

6. Meng poedersuiker met enkele druppels citroensap tot een dikke glazuur en besprenkel de afgekoelde speculaasjes.