蜂蜜姜饼干（柠檬糖霜）
香料浓郁的蜂蜜姜饼干，搭配肉桂、生姜和丁香，外裹酸甜柠檬糖霜。形状保持完整，适合圣诞树装饰或茶点。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 774 kcal
- 材料
- ≈ $0.36
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Wheat flour 80 克
- 2 Honey 25 克
- 3 Sugar 20 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 25 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 6 Baking soda 1 克
- 7 Cinnamon 1 克
- 8 Ground ginger 1 克
- 9 Cloves 按口味
- 10 Cocoa powder 4 克
- 11 Powdered sugar 25 克
- 12 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
- 13 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将蜂蜜、白糖和黄油置于低火中加热3–4分钟，待糖完全溶解后稍微冷却。
混合面粉、发酵粉、可可粉、肉桂粉、生姜粉、丁香粉和盐。
倒入温热的蜂蜜混合液，加入鸡蛋，揉成紧实的面团。
将面团冷藏20分钟，然后压成4–5毫米厚的饼皮，剪出形状。
在180°C下烘烤10–12分钟，至表面干燥且边缘微微变色，再冷却。
将粉糖与几滴柠檬汁调成稠厚的糖霜，涂抹在冷却后的饼干上。
小贴士
- 为什么这样做
- Heat the honey with the sugar so the sugar dissolves completely and no crystals are left in the dough. If it doesn't dissolve, the cookies will be lumpy.
- 可替换食材
- Instead of honey, take 11 g of liquid fruit syrup, but the cookies will be less aromatic. Instead of cocoa powder, add 1.8 g of chocolate powder.
- 常见错误
- Roll the dough thin, otherwise the cookies won't dry out inside and will be soft. Check doneness: the surface should be dry and the edges slightly dark.
- 保存与加热
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with hot rosehip tea at New Year or on a child's birthday.
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