Biscotti allo Zenzero e Miele con Glasatura al Limone
Biscotti densi e morbidi allo zenzero e miele, aromatizzati con cannella, zenzero e chiodi di garofano, ricoperti da una glassa acidula al limone. Mantengono bene la forma, perfetti per decorare l’albero di Natale o per accompagnare il tè.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 774 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.36
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 80 g
- 2 Honey 25 g
- 3 Sugar 20 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 25 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Ground ginger 1 g
- 9 Cloves a gusto
- 10 Cocoa powder 4 g
- 11 Powdered sugar 25 g
- 12 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 13 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scalda miele, zucchero e burro a fuoco basso per 3–4 minuti fino a scioglimento dello zucchero, poi lascia raffreddare leggermente.
Mescola farina, bicarbonato, cacao, cannella, zenzero in polvere, chiodi di garofano e sale.
Versa la miscela di miele caldo, aggiungi l’uovo e impasta fino a ottenere un panetto compatto.
Raffredda l’impasto 20 minuti, poi stendilo a 4–5 mm di spessore e taglia le forme desiderate.
Cuoci a 180 °C per 10–12 minuti fino a quando la superficie è asciutta e i bordi leggermente dorati, poi lascia raffreddare.
Mescola zucchero a velo con poche gocce di succo di limone per ottenere una glassa densa e spennella sui biscotti freddi.
Consigli
- Perché così
- Heat the honey with the sugar so the sugar dissolves completely and no crystals are left in the dough. If it doesn't dissolve, the cookies will be lumpy.
- Sostituzioni
- Instead of honey, take 11 g of liquid fruit syrup, but the cookies will be less aromatic. Instead of cocoa powder, add 1.8 g of chocolate powder.
- Errori comuni
- Roll the dough thin, otherwise the cookies won't dry out inside and will be soft. Check doneness: the surface should be dry and the edges slightly dark.
- Conservare e riscaldare
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with hot rosehip tea at New Year or on a child's birthday.
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