Kořeněné pomerančové horké čokolády
Bohatý, hedvábný nápoj z tmavé čokolády, kakaa, pomerančové kůry a skořice. Dokonalý na zahřátí a k zimním dezertům.
- Doba vaření
- 10 min
- Porce
- 371 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.21
- Bílkovina
- 11 g
Ingredience
- 1 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 240 ml
- 2 Dark chocolatebalení 90 g ≈ $2.50 30 g
- 3 Cocoa powder 8 g
- 4 Oranges≈ $3.80 za kg 40 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Sugar 10 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Skořápku z pomeranče nastrouhejte jemně na struhadle, dužinu nechte na podání.
V hrnci promíchejte kakaový prášek, cukr a skořici.
Přidejte špetku mléka a rozetřete na hladkou pastu, poté nalijte zbytek mléka a šleháním promíchejte.
Pohřejte na středním ohni téměř k varu, ale nevařte, asi 3 minuty při neustálém míchání.
Přidejte kousky tmavé čokolády a pomerančovou kůru, nechte 2–3 minuty mírně vařit při míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Nalijte do šálků a podávejte horké s plátkem pomeranče.
Tipy
- Proč takto
- Mix the cocoa and cinnamon in advance so the aroma spreads evenly in the milk and no lumps remain. If you add them later, the cinnamon may sink to the bottom and not dissolve fully.
- Náhrady
- Instead of orange juice, use lemon juice (15 ml), but cut the sugar to 5 g, since lemon is more sour. Instead of zest, add ½ tsp of orange jam for sweetness.
- Časté chyby
- If the drink tastes bitter, the chocolate overheated or the milk boiled. Keep the temperature under 85°C, otherwise the chocolate will scorch.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Before serving, reheat in a water bath, stirring constantly, to 60°C. Don't freeze, the chocolate will separate.
- S čím podávat
- Serve with cookies like Yubileynoye or tea rusks to soften the orange's acidity and add crunch.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.