Chocolat chaud épicé à l'orange et à la cannelle
Une boisson onctueuse et riche au chocolat noir, cacao, zeste d'orange et cannelle. Parfaite pour se réchauffer et accompagner des desserts d'hiver.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 371 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.21
- Protéine
- 11 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 240 ml
- 2 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 30 g
- 3 Cocoa powder 8 g
- 4 Oranges≈ $3.80 par kg 40 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Sugar 10 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Zestez finement un orange4 à la râpe, en réservant la pulpe pour la décoration.
Dans une casserole, mélangez le cacao en poudre, le sucre et la cannelle.
Ajoutez un peu de lait et fouettez pour obtenir une pâte lisse, puis versez le reste du lait et mélangez au fouet.
Chauffez à feu moyen presque jusqu’à frémissement, sans laisser bouillir, en remuant environ 3 minutes.
Incorporez des morceaux de chocolat noir et le zeste d’orange4, laissez mijoter 2–3 minutes en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement.
Servez bien chaud dans des tasses, garni d’une rondelle d’orange4.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Mix the cocoa and cinnamon in advance so the aroma spreads evenly in the milk and no lumps remain. If you add them later, the cinnamon may sink to the bottom and not dissolve fully.
- Substitutions
- Instead of orange juice, use lemon juice (15 ml), but cut the sugar to 5 g, since lemon is more sour. Instead of zest, add ½ tsp of orange jam for sweetness.
- Erreurs fréquentes
- If the drink tastes bitter, the chocolate overheated or the milk boiled. Keep the temperature under 85°C, otherwise the chocolate will scorch.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Before serving, reheat in a water bath, stirring constantly, to 60°C. Don't freeze, the chocolate will separate.
- Servir avec
- Serve with cookies like Yubileynoye or tea rusks to soften the orange's acidity and add crunch.
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