Gewürzter Orangenschokoladen-Drink
Ein cremiger, samten-weicher Drink aus dunkler Schokolade, Kakao, Orangenschale und Zimt. Ideal zum Aufwärmen und als Begleitung zu winterlichen Desserts.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 371 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.21
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 240 ml
- 2 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 30 g
- 3 Kakaopulver 8 g
- 4 Orangen≈ $3.80 pro kg 40 g
- 5 Zimt 1 g
- 6 Zucker 10 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schäle eine Orange4 fein ab, behalte das Fruchtfleisch zum Servieren.
In einem Topf vermische Kakao, Zucker und Zimt.
Gib einen Schuss Milch1 hinzu und rühre glatt, dann gieße den Rest der Milch dazu und verquirle alles.
Erhitze bei mittlerer Hitze fast bis zum Kochen – aber nicht kochen lassen – und rühre etwa 3 Minuten.
Füge Stücke dunkler Schokolade und die Orangenschale4 hinzu, lasse 2–3 Minuten köcheln und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Fülle in Tassen und serviere heiß mit einer Orangenscheibe4.
Tipps
- Warum so
- Mix the cocoa and cinnamon in advance so the aroma spreads evenly in the milk and no lumps remain. If you add them later, the cinnamon may sink to the bottom and not dissolve fully.
- Ersatz
- Instead of orange juice, use lemon juice (15 ml), but cut the sugar to 5 g, since lemon is more sour. Instead of zest, add ½ tsp of orange jam for sweetness.
- Häufige Fehler
- If the drink tastes bitter, the chocolate overheated or the milk boiled. Keep the temperature under 85°C, otherwise the chocolate will scorch.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Before serving, reheat in a water bath, stirring constantly, to 60°C. Don't freeze, the chocolate will separate.
- Dazu passt
- Serve with cookies like Yubileynoye or tea rusks to soften the orange's acidity and add crunch.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.