Горячий шоколад с апельсином и корицей
Густой молочный напиток с тёмным шоколадом, какао, апельсиновой цедрой и корицей. Хорошо согревает и подходит к зимним десертам.
- Готовить
- 10 мин
- Порция
- 371 ккал
- Продукты
- ≈ $1.21
- Белок
- 11 г
Продукты
- 1 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 240 мл
- 2 Шоколад горькийупаковка 90 г ≈ $2.50 30 г
- 3 Какао-порошок 8 г
- 4 Апельсины≈ $3.80 за кг 40 г
- 5 Корица 1 г
- 6 Сахар 10 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
С апельсина4 снять цедру мелкой тёркой, мякоть оставить для подачи.
В сотейнике смешать какао, сахар и корицу.
Влить немного молока1, растереть в пасту без комков, затем влить остальное молоко и размешать венчиком.
Нагреть на среднем огне почти до кипения, не доводя до кипения, около 3 минут.
Добавить тёмный шоколад2 кусочками и цедру, греть 2–3 минуты, помешивая, пока шоколад полностью растворится.
Разлить по кружкам, подать горячим с долькой апельсина4.
Советы
- Почему так
- Какао и корицу смешай заранее, чтобы аромат равномерно распределился в молоке и не осталось комков. Если добавишь их позже, корица может осесть на дно и не раствориться полностью.
- Чем заменить
- За апельсиновый сок используй лимонный (15 мл), но уменьши сахар до 5 г, так как лимон более кислый. Вместо цедры добавь ½ чайной ложки апельсинового джема для сладости.
- Где ошибаются
- Если напиток горчит, значит, шоколад перегрелся или молоко закипело — следи, чтобы температура не превышала 85°C, иначе шоколад сгорит.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей подогрей на водяной бане, постоянно помешивая, до 60°C. Не замораживай — шоколад расслоится.
- С чем подать
- Подавай с печеньями типа «Юбилейное» или сухариками для чая, чтобы смягчить кислотность апельсина и добавить хруст.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.