Chocolate caliente con naranja y canela
Una bebida cremosa y sedosa con chocolate negro, cacao, ralladura de naranja y canela. Ideal para entrar en calor y acompañar postres de invierno.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 371 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.21
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 240 ml
- 2 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 30 g
- 3 Cocoa powder 8 g
- 4 Oranges≈ $3.80 por kg 40 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Sugar 10 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Ralla finamente la cáscara de una naranja con un rallador, reservando la pulpa para decorar.
En una cacerola, mezcla el cacao en polvo, el azúcar y la canela.
Añade un chorrito de leche y remueve hasta obtener una pasta homogénea, luego vierte el resto de la leche y bate con una batidora hasta integrar.
Calienta a fuego medio casi hasta el punto de ebullición, sin dejar que hierva, removiendo unos 3 minutos.
Incorpora trozos de chocolate negro y la ralladura de naranja, y deja cocinar 2–3 minutos más, removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo.
Sirve en tazas bien caliente, coronado con una rodaja de naranja.
Consejos
- Por qué así
- Mix the cocoa and cinnamon in advance so the aroma spreads evenly in the milk and no lumps remain. If you add them later, the cinnamon may sink to the bottom and not dissolve fully.
- Sustituciones
- Instead of orange juice, use lemon juice (15 ml), but cut the sugar to 5 g, since lemon is more sour. Instead of zest, add ½ tsp of orange jam for sweetness.
- Errores frecuentes
- If the drink tastes bitter, the chocolate overheated or the milk boiled. Keep the temperature under 85°C, otherwise the chocolate will scorch.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Before serving, reheat in a water bath, stirring constantly, to 60°C. Don't freeze, the chocolate will separate.
- Con qué servir
- Serve with cookies like Yubileynoye or tea rusks to soften the orange's acidity and add crunch.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.