Vánoční ovocný štola
Hustý droždový koláč s rozinkami, švestkami, mandlemi a máslem. Nejlépe vypečte dopředu, aby chutnal bohatěji.
- Doba vaření
- 3 h
- Porce
- 791 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.22
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 35 g
- 5 Sugar 15 g
- 6 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 20 g
- 7 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 15 g
- 8 Almondsbalení 150 g ≈ $4.00 12 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Teplé mléko smíchejte s kvasnicemi, 5 g cukru a lžičkou mouky, nechte 10 minut, až se vytvoří pěna.
Přidejte mouku, zbývající cukr, sůl a 15 g změkčeného másla, vymešte pevné těsto.
Vmíchejte rozinky, nakrájené švestky, nasekané mandle a jemně nastrouhanou citrónovou kůru.
Těsto zakryjte a nechte 60–70 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí.
Ulepte do oválného tvaru s přecházejícím okrajem a přeložte na pečicí plech.
Vypékejte při 170 °C 45–50 minut, dokud dřevěný špejl nevyjde suchý.
Teplý štolu namažte zbývajícím máslem (20 g) a hojně posypte moučkovým cukrem.
Tipy
- Proč takto
- Activate the yeast in warm milk (35–40 °C) so you don't kill it and the fermentation speeds up. Cold milk will slow the rise of the dough.
- Náhrady
- Use prunes (8 g) instead of dried apricots, but cut them larger. Replace the almonds with walnuts (7 g), but chop them coarser for crunch.
- Časté chyby
- The dough won't rise if the yeast is old or the milk is hot. Check for foam after 10 minutes, and if there is none, repeat the activation.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in cling film. Warm for 10 minutes at 150 °C, wrapped in foil.
- S čím podávat
- Serve with tea or coffee on a festive table, cut into slices. You can also add it to a fruit dessert.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.