Bożonarodzeniowy sztokrot z owocami
Gęsty ciasto drożdżowe z rodzynkami, suszoną morelą, migdałami i masłem. Najlepiej upiec z wyprzedzeniem, aby smak był głębszy.
- Czas gotowania
- 3 godz.
- Porcja
- 791 kcal
- Składniki
- ≈ $1.22
- Białko
- 13 g
Składniki
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 35 g
- 5 Sugar 15 g
- 6 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 20 g
- 7 Dried apricotsopakowanie 200 g ≈ $3.80 15 g
- 8 Almondsopakowanie 150 g ≈ $4.00 12 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, 5 g cukru i 1 łyżką mąki, odstawić na 10 minut do zapienienia.
Dodać mąkę, resztę cukru, sól i 15 g miękkiego masła, wyrobić gęste ciasto.
Wymieszać rodzynki, pokrojoną suszoną morelę, posiekane migdały i drobno startą skórkę z cytryny.
Nakryć ciasto i odstawić na 60–70 minut, aż podwoi objętość.
Ukształtować owalny baton z nałożonym brzegiem i przenieść na blachę.
Piecz w 170 °C przez 45–50 minut, aż szpikuleczka wyjdzie sucha.
Ciepły sztokrot posmarować resztą masła (20 g) i obficie posypać cukrem pudrem.
Porady
- Dlaczego tak
- Activate the yeast in warm milk (35–40 °C) so you don't kill it and the fermentation speeds up. Cold milk will slow the rise of the dough.
- Zamienniki
- Use prunes (8 g) instead of dried apricots, but cut them larger. Replace the almonds with walnuts (7 g), but chop them coarser for crunch.
- Częste błędy
- The dough won't rise if the yeast is old or the milk is hot. Check for foam after 10 minutes, and if there is none, repeat the activation.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in cling film. Warm for 10 minutes at 150 °C, wrapped in foil.
- Z czym podać
- Serve with tea or coffee on a festive table, cut into slices. You can also add it to a fruit dessert.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.