Kerststol met gedroogd fruit

1. 1 Wheat flour 70 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 35 ml
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 35 g
5. 5 Sugar 15 g
6. 6 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 20 g
7. 7 Dried apricotsverpakking 200 g ≈ $3.80 15 g
8. 8 Almondsverpakking 150 g ≈ $4.00 12 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 per kg 8 g
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng warm melk met gist, 5 g suiker en 1 eetlepel meel, en laat 10 minuten staan tot het schuimt.

2. Voeg bloem, de rest van de suiker, zout en 15 g zacht boter toe, en kned het tot een stevig deeg.

3. Roer rozijnen, in stukken gesneden kurkuma, gehakte amandelen en fijn geraspt citroenschil door.

4. Bedek het deeg en laat het 60–70 minuten rijzen, tot het ongeveer verdubbeld is in volume.

5. Vorm een ovaal broodje met een overlappingse naad en leg het op een bakplaat.

6. Bak 45–50 minuten bij 170°C, tot een prikker droog uitkomt.

7. Smeer de warme stol met de rest van de boter (20 g) en bestrooi royaal met poedersuiker.