Vareníky s dušenou zelím
Veganské vareníky se zelím, mrkví a rajčatovou pastou. Plnivo zůstane šťavnaté a hotové vareníky se dobře mrazí.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 518 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.64
- Bílkovina
- 15 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku s 1 g soli, přidejte 45 ml horké vody a 5 ml oleje, vymešte těsto a nechte odpočívat 20 minut.
Nakrájejte cibuli a mrkev, osmažte na zbývajícím oleji 4 minut.
Přidejte jemně nastrouhané zelí, rajčatovou pastu, sůl a pepř, dušte 20 minut, dokud nezjemní a většina tekutiny neodpaří.
Nechejte plnivo vychladnout, vyválejte těsto a vyřízněte kruhy.
Do každého kruhu dejte zelí, přitlačte okraje a přišpendlete.
Vařte ve slané vroucí vodě 4–5 minut po vynoření.
Tipy
- Proč takto
- Stew the cabbage for 20 minutes so it becomes soft and releases excess water, otherwise the filling will soak the dough. Fry the onion and carrot over medium heat, otherwise they will burn to brown within 4 minutes.
- Náhrady
- Replace the carrot with 60 g of potato cut into small cubes, it will absorb more moisture. You can leave out the tomato paste and add 30 ml of juice from canned tomatoes.
- Časté chyby
- Vareniki don't float right away, so wait until they rise to the surface, otherwise they will stay raw inside. If the dough is sticky after kneading, add 5 g of flour.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1–2 minutes with a lid. Freeze only raw vareniki, and after thawing fry them in a pan for 2 minutes.
- S čím podávat
- Serve with vegetable oil and sour cream spread thinly on the plate. Good for lunch with tea or shchi.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.