Вареники с тушёной капустой
Постные вареники с капустой, морковью и томатной пастой. Начинка получается сочной, а готовые вареники хорошо переносят заморозку.
- Готовить
- 1 ч 20 мин
- Порция
- 518 ккал
- Продукты
- ≈ $0.64
- Белок
- 15 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 90 г
- 2 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
- 5 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 6 Масло подсолнечное 12 мл
- 7 Соль 3 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Муку смешать с 1 г соли, добавить 45 мл горячей воды и 5 мл масла, замесить тесто и оставить на 20 минут.
Лук3 и морковь4 измельчить, обжарить на оставшемся масле 4 минуты.
Добавить тонко нашинкованную капусту2, томатную5 пасту, соль и перец, тушить 20 минут до мягкости и выпаривания влаги.
Остудить начинку, раскатать тесто и вырезать кружки.
Разложить капусту2 по кружкам, защипнуть края.
Варить в кипящей подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.
Советы
- Почему так
- Капусту туши 20 минут, чтобы она стала мягкой и выпустила лишнюю воду — иначе начинка будет размокать в тесте. Обжаривай лук и морковь на среднем огне, иначе они подгорят до коричневого цвета за 4 минуты.
- Чем заменить
- Замени морковь 60 г картофелем, нарезанным мелким кубиком — он впитает больше влаги. Томатную пасту можно убрать, добавив 30 мл сока из консервированных помидоров.
- Где ошибаются
- Вареники не всплывают сразу — жди, пока они не поднимутся на поверхность, иначе внутри останутся сырыми. Если тесто липкое после замеса, добавь 5 г муки.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 1–2 минуты с крышкой. Замораживай только сырые вареники — после разморозки обжарь их на сковороде 2 минуты.
- С чем подать
- Подавай с растительным маслом и сметаной, намазанной на тарелку тонким слоем. Подходит для обеда с чаем или щами.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.