Varensjki met gestoomde kool
Vegetarische varensjki met kool, wortel en tomatenpuree. De vulling blijft sappig, en de gaargekookte varensjki bevriezen goed.
- Bereidingstijd
- 1 u 20 min
- Portie
- 518 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.64
- Eiwit
- 15 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 500 g meel met 1 g zout, voeg 45 ml heet water en 5 ml olie toe, kned het deeg en laat het 20 minuten rusten.
Fijnsnip de ui en wortel, bak ze in de resterende olie 4 minuten.
Voeg de fijngehakte kool, tomatenpuree5, zout en peper toe en stoom 20 minuten tot de kool zacht is en het meeste vocht verdampt.
Laat de vulling afkoelen, rol het deeg uit en snijd rondjes.
Vul elk rondje met kool, knijp de randen dicht.
Kook ze in gezouten water 4–5 minuten nadat ze drijven.
Tips
- Waarom zo
- Stew the cabbage for 20 minutes so it becomes soft and releases excess water, otherwise the filling will soak the dough. Fry the onion and carrot over medium heat, otherwise they will burn to brown within 4 minutes.
- Vervangingen
- Replace the carrot with 60 g of potato cut into small cubes, it will absorb more moisture. You can leave out the tomato paste and add 30 ml of juice from canned tomatoes.
- Veelgemaakte fouten
- Vareniki don't float right away, so wait until they rise to the surface, otherwise they will stay raw inside. If the dough is sticky after kneading, add 5 g of flour.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1–2 minutes with a lid. Freeze only raw vareniki, and after thawing fry them in a pan for 2 minutes.
- Serveer met
- Serve with vegetable oil and sour cream spread thinly on the plate. Good for lunch with tea or shchi.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.