Varéniki à la choucroute braisée

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine avec 1 g de sel, ajouter 45 ml d’eau chaude et 5 ml d’huile, pétrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.

2. Émincer l’oignon et la carotte, faire revenir dans le reste d’huile pendant 4 minutes.

3. Ajouter la choucroute râpée finement, la pâte de tomate⁵, le sel et le poivre, puis laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et que la plupart du liquide se soit évaporé.

4. Laisser refroidir la garniture, étaler la pâte et découper des cercles.

5. Garnir chaque cercle de choucroute, pincer les bords pour sceller.

6. Cuire dans l’eau bouillante salée 4 à 5 minutes après qu’ils remontent à la surface.