キャベツの煮込み入れのピEROギ
野菜ピEROギ（キャベツ、ニンジン、トマトペースト）。中身はジューシーで、できあがりは冷凍にも向きます。
- 所要時間
- 1 時 20 分
- 1人分
- 518 kcal
- 材料
- ≈ $0.64
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
小麦粉に1gの塩を混ぜ、45mlの熱湯と5mlの油を加え、生地をこねて20分置く。
玉ねぎとニンジンをみじん切りにし、残りの油で4分間炒める。
細かく千切りにしたキャベツ、トマトペースト、塩、コショウを加え、20分煮込んで柔らかくなり水分が減るまで煮る。
中身を冷まし、生地をのばして円形に切り抜く。
各円形にキャベツの入れ物を入れ、端をしっかりと閉じる。
沸騰した塩水で浮いた後、4–5分間茹でる。
コツ
- なぜこうするのか
- Капусту туши 20 минут, чтобы она стала мягкой и выпустила лишнюю воду — иначе начинка будет размокать в тесте. Обжаривай лук и морковь на среднем огне, иначе они подгорят до коричневого цвета за 4 минуты.
- 代用できる材料
- Замени морковь 60 г картофелем, нарезанным мелким кубиком — он впитает больше влаги. Томатную пасту можно убрать, добавив 30 мл сока из консервированных помидоров.
- よくある失敗
- Вареники не всплывают сразу — жди, пока они не поднимутся на поверхность, иначе внутри останутся сырыми. Если тесто липкое после замеса, добавь 5 г муки.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 1–2 минуты с крышкой. Замораживай только сырые вареники — после разморозки обжарь их на сковороде 2 минуты.
- 合わせるもの
- Подавай с растительным маслом и сметаной, намазанной на тарелку тонким слоем. Подходит для обеда с чаем или щами.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。