Вареники з тушкованою капустою
Вегетаріанські вареники з капустою, морквою та томатною пастою. Начинка виходить сочною, а готові вареники добре заморожуються.
- Час приготування
- 1 год 20 хв
- Порція
- 518 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.64
- Білок
- 15 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
- 5 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 6 Sunflower oil 12 мл
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати борошно з 1 г солі, додати 45 мл окропу та 5 мл олії, замісити тісто й дати відпочити 20 хвилин.
Нарізати цибулю й моркву, підсмажити на залишковій олії 4 хвилини.
Додати тонко нашинковану капусту, томатну пасту, сіль і перець, тушкувати 20 хвилин до м'якості та випаровування вологи.
Остудити начинку, розкотати тісто й вирізати кружечки.
Розкласти капусту по кружечках, защипнути краї.
Варити у киплячій підсоленій воді 4–5 хвилин після того, як вони піднімуться.
Поради
- Чому так
- Капусту туши 20 минут, чтобы она стала мягкой и выпустила лишнюю воду — иначе начинка будет размокать в тесте. Обжаривай лук и морковь на среднем огне, иначе они подгорят до коричневого цвета за 4 минуты.
- Чим замінити
- Замени морковь 60 г картофелем, нарезанным мелким кубиком — он впитает больше влаги. Томатную пасту можно убрать, добавив 30 мл сока из консервированных помидоров.
- Де помиляються
- Вареники не всплывают сразу — жди, пока они не поднимутся на поверхность, иначе внутри останутся сырыми. Если тесто липкое после замеса, добавь 5 г муки.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 1–2 минуты с крышкой. Замораживай только сырые вареники — после разморозки обжарь их на сковороде 2 минуты.
- З чим подати
- Подавай с растительным маслом и сметаной, намазанной на тарелку тонким слоем. Подходит для обеда с чаем или щами.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.