Вареники з тушкованою капустою
Вегетаріанські вареники з капустою, морквою та томатною пастою. Начинка виходить сочною, а готові вареники добре заморожуються.
- Час приготування
- 1 год 20 хв
- Порція
- 518 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.64
- Білок
- 15 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
- 5 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 6 Sunflower oil 12 мл
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати борошно з 1 г солі, додати 45 мл окропу та 5 мл олії, замісити тісто й дати відпочити 20 хвилин.
Нарізати цибулю й моркву, підсмажити на залишковій олії 4 хвилини.
Додати тонко нашинковану капусту, томатну пасту, сіль і перець, тушкувати 20 хвилин до м'якості та випаровування вологи.
Остудити начинку, розкотати тісто й вирізати кружечки.
Розкласти капусту по кружечках, защипнути краї.
Варити у киплячій підсоленій воді 4–5 хвилин після того, як вони піднімуться.
Поради
- Чому так
- Stew the cabbage for 20 minutes so it becomes soft and releases excess water, otherwise the filling will soak the dough. Fry the onion and carrot over medium heat, otherwise they will burn to brown within 4 minutes.
- Чим замінити
- Replace the carrot with 60 g of potato cut into small cubes, it will absorb more moisture. You can leave out the tomato paste and add 30 ml of juice from canned tomatoes.
- Де помиляються
- Vareniki don't float right away, so wait until they rise to the surface, otherwise they will stay raw inside. If the dough is sticky after kneading, add 5 g of flour.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1–2 minutes with a lid. Freeze only raw vareniki, and after thawing fry them in a pan for 2 minutes.
- З чим подати
- Serve with vegetable oil and sour cream spread thinly on the plate. Good for lunch with tea or shchi.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.