Pierogi z duszoną kapustą
Wegetariańskie pierogi z kapustą, marchewką i pastą pomidorową. Nadzienie pozostaje soczyste, a gotowe pierogi świetnie się mrożą.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min
- Porcja
- 518 kcal
- Składniki
- ≈ $0.64
- Białko
- 15 g
Składniki
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 White cabbageopakowanie 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 5 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Mąkę wymieszać z 1 g soli, dodać 45 ml gorącej wody i 5 ml oleju, wyrobić ciasto i odstawić na 20 minut.
Posiekać cebulę i marchewkę, usmażyć na pozostałym oleju przez 4 minuty.
Dodać drobno poszatkowaną kapustę, pastę pomidorową, sól i pieprz, dusić 20 minut do miękkości i wyparowania większości wody.
Ostudzić nadzienie, rozwałkować ciasto i wyciąć okrągłe kluski.
Włożyć nadzienie do każdej kluski, zaciśnąć brzegi.
Ugotować w osolonej wrzącej wodzie przez 4–5 minut od momentu uniesienia się na powierzchnię.
Porady
- Dlaczego tak
- Stew the cabbage for 20 minutes so it becomes soft and releases excess water, otherwise the filling will soak the dough. Fry the onion and carrot over medium heat, otherwise they will burn to brown within 4 minutes.
- Zamienniki
- Replace the carrot with 60 g of potato cut into small cubes, it will absorb more moisture. You can leave out the tomato paste and add 30 ml of juice from canned tomatoes.
- Częste błędy
- Vareniki don't float right away, so wait until they rise to the surface, otherwise they will stay raw inside. If the dough is sticky after kneading, add 5 g of flour.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1–2 minutes with a lid. Freeze only raw vareniki, and after thawing fry them in a pan for 2 minutes.
- Z czym podać
- Serve with vegetable oil and sour cream spread thinly on the plate. Good for lunch with tea or shchi.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.