Varenyky con Cavolo Stufato
Varenyky vegetariani con cavolo, carota e passata di pomodoro. L’impasto rimane succoso e i varenyky cotti si congelano bene.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 518 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.64
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola la farina con 1 g di sale, aggiungi 45 ml di acqua calda e 5 ml di olio, impasta e lascia riposare per 20 minuti.
Tritta finemente cipolla e carota, soffriggi nel resto dell’olio per 4 minuti.
Aggiungi il cavolo a julienne, la passata di pomodoro, sale e pepe, poi cuoci a fuoco lento per 20 minuti fino a quando diventa tenero e la maggior parte del liquido evapora.
Raffredda l’impasto, stendi la pasta e taglia dischi.
Riempi ogni disco con il cavolo, pizzica i bordi per sigillare.
Cuoci in acqua bollente salata per 4–5 minuti dopo che vengono a galla.
Consigli
- Perché così
- Капусту туши 20 минут, чтобы она стала мягкой и выпустила лишнюю воду — иначе начинка будет размокать в тесте. Обжаривай лук и морковь на среднем огне, иначе они подгорят до коричневого цвета за 4 минуты.
- Sostituzioni
- Замени морковь 60 г картофелем, нарезанным мелким кубиком — он впитает больше влаги. Томатную пасту можно убрать, добавив 30 мл сока из консервированных помидоров.
- Errori comuni
- Вареники не всплывают сразу — жди, пока они не поднимутся на поверхность, иначе внутри останутся сырыми. Если тесто липкое после замеса, добавь 5 г муки.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 1–2 минуты с крышкой. Замораживай только сырые вареники — после разморозки обжарь их на сковороде 2 минуты.
- Servire con
- Подавай с растительным маслом и сметаной, намазанной на тарелку тонким слоем. Подходит для обеда с чаем или щами.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.