Varenyky con col rehogada
Varenyky vegetarianos con col, zanahoria y pasta de tomate. El relleno queda jugoso y los varenyky cocidos se congelan bien.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 518 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.64
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla 500 g de harina con 1 g de sal, añade 45 ml de agua caliente y 5 ml de aceite, amasa el pan y deja reposar 20 minutos.
Pica cebolla y zanahoria, sofríe en el aceite restante 4 minutos.
Añade col rallada finamente, pasta de tomate5, sal y pimienta, y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que esté tierna y pierda casi todo el líquido.
Enfría el relleno, estira la masa y corta círculos.
Coloca el relleno de col en cada círculo, pega los bordes para cerrar.
Hierve en agua con sal 4–5 minutos después de que floten.
Consejos
- Por qué así
- Stew the cabbage for 20 minutes so it becomes soft and releases excess water, otherwise the filling will soak the dough. Fry the onion and carrot over medium heat, otherwise they will burn to brown within 4 minutes.
- Sustituciones
- Replace the carrot with 60 g of potato cut into small cubes, it will absorb more moisture. You can leave out the tomato paste and add 30 ml of juice from canned tomatoes.
- Errores frecuentes
- Vareniki don't float right away, so wait until they rise to the surface, otherwise they will stay raw inside. If the dough is sticky after kneading, add 5 g of flour.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1–2 minutes with a lid. Freeze only raw vareniki, and after thawing fry them in a pan for 2 minutes.
- Con qué servir
- Serve with vegetable oil and sour cream spread thinly on the plate. Good for lunch with tea or shchi.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.