Buchty s bramborami a houbami (vareniky)
Lehké, puchýřité knedlíčky s krémovou bramborovou náplní, houbami a křupavě smaženou cibulí. Ideální na přípravu v větším množství a zamrazení.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 605 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.25
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 180 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte 2 šálky mouky s 1 g soli, přidejte 45 ml horké vody a 5 ml oleje, vymešte pevné těsto a nechte odpočívat 20 minut.
Vařte 2 střední brambory, dokud nezměknou (asi 20 minut), odlejte vodu a rozmačkejte hladce.
Nakrájejte 200 g hub a 1 malou cibuli jemně, osmažte na zbytku oleje 8–10 minut, dokud nevypaří veškerou vláhu.
Smíchejte rozmačkané brambory s houbami, cibulí, ½ lžičkou soli a pepřem podle chuti. Nechte náplň vychladnout.
Valejte těsto, vyřízněte kruhy, dejte lžičku náplně a přišpendlete okraje.
Vařte knedlíčky ve slané vroucí vodě 4–5 minut po vynoření na povrch.
Tipy
- Proč takto
- Тесто замешивают на горячей воде, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если вода холодная, тесто будет сухим и крошиться.
- Náhrady
- Замени шампиньоны 100 г вешенками или маслятами. Лук можно обжарить с 1 зубчиком чеснока для остроты.
- Časté chyby
- Начинка слишком влажная — вареники разваливаются при варке. Проверяй: если начинка стекает комком, добавь 1 столовую ложку муки.
- Skladování a ohřev
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на сковороде 3–4 минуты с маслом. Замораживай только сырые вареники, отваривай сразу после разморозки.
- S čím podávat
- Подавай с растопленным сливочным маслом и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.