Bramborové a houbové knedlíky (vareniky)
Chutné knedlíky s nádivkou z brambor, houb a smažené cibule. Vynikají při přípravě předem a dobře se zamrazují.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 605 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.26
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 180 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku se špetkou soli, přidejte 45 ml horké vody a 5 ml oleje, vykneďte pevné těsto a nechte odpočívat 20 minut.
Vařte brambory 20 minut, dokud nezměknou, odlejte vodu a rozmačkejte.
Nakrájejte houby a cibuli jemně, osmažte na zbylém oleji 8–10 minut, dokud nevypaří vlhkost.
Smíchejte brambory s houbami a cibulí, osolte, opepřete a nechte nádivku vychladnout.
Vyválejte těsto, vyřízněte kruhy, nalijte nádivku a přišpendlete okraje.
Vařte knedlíky ve slané vroucí vodě 4–5 minut po vynoření na povrch.
Tipy
- Proč takto
- Knead the dough with hot water so it becomes elastic and doesn't tear when rolled out. If the water is cold, the dough will be dry and crumbly.
- Náhrady
- Replace the champignons with 100 g of oyster mushrooms or slippery jacks. You can fry the onion with 1 garlic clove for a sharper taste.
- Časté chyby
- If the filling is too wet, the vareniki fall apart when boiled. Check: if the filling slides off in a lump, add 1 tablespoon of flour.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes with butter. Freeze only raw vareniki and boil them right after thawing.
- S čím podávat
- Serve with melted butter and sour cream for lunch when you want a hearty meatless dish.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.