Varenyky de Papa y Hongos

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 180 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
5. 5 Sunflower oil 12 ml
6. 6 Salt 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezcla 2 tazas de harina con 1 g de sal, agrega 45 ml de agua caliente y 5 ml de aceite, amasa hasta obtener una masa firme y déjala reposar 20 minutos.

2. Hierve 2 papas medianas hasta que estén tiernas (unos 20 minutos), escúrrelas y haz puré hasta que quede suave.

3. Pica finamente 200 g de hongos y 1 cebolla pequeña, luego sofríe en el aceite restante por 8–10 minutos hasta que pierdan toda la humedad.

4. Combina el puré de papa con los hongos, la cebolla, ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. Enfría el relleno.

5. Estira la masa, corta círculos, coloca una cucharada de relleno en cada uno y ciérralos presionando los bordes.

6. Hierve los varenyky en agua con sal 4–5 minutos después de que floten a la superficie.