Вареники з картоплею та грибами
Легкі, пухкі вареники з кремовою картопляною начинкою, грибами та хрусткою смаженою цибулею. Ідеально готувати великими порціями та заморожувати.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 605 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.25
- Білок
- 18 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 180 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 100 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 5 Sunflower oil 12 мл
- 6 Salt 3 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати 2 склянки борошна з 1 г солі, додати 45 мл окропу та 5 мл олії, замісити щільне тісто та дати відпочити 20 хвилин.
Вареніть 2 середні картоплини до м'якості (близько 20 хвилин), злийте воду та розімніть до однорідної маси.
Мелко наріжте 200 г грибів та 1 дрібну цибулину, обсмажте на залишковій олії 8–10 хвилин, поки не випарується вся волога.
Змішайте картоплю з грибами, цибулею, ½ ч. л. солі та чорним перцем за смаком. Остудіть начинку.
Розкотіть тісто, виріжте кружечки, покладіть начинку та защіпніть краї.
Варіть вареники у солоній окропі 4–5 хвилин після того, як вони підійдуть на поверхню.
Поради
- Чому так
- Тесто замешивают на горячей воде, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если вода холодная, тесто будет сухим и крошиться.
- Чим замінити
- Замени шампиньоны 100 г вешенками или маслятами. Лук можно обжарить с 1 зубчиком чеснока для остроты.
- Де помиляються
- Начинка слишком влажная — вареники разваливаются при варке. Проверяй: если начинка стекает комком, добавь 1 столовую ложку муки.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на сковороде 3–4 минуты с маслом. Замораживай только сырые вареники, отваривай сразу после разморозки.
- З чим подати
- Подавай с растопленным сливочным маслом и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.