Вареники з картоплею та грибами
Смажні вареники з начинкою з картопляного пюре, грибів та обсмаженого цибулі. Відмінно заморожуються для подальшого приготування.
- Час приготування
- 1 год 20 хв
- Порція
- 605 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.26
- Білок
- 18 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 180 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 100 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 5 Sunflower oil 12 мл
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку з щіпкою солі, додати 45 мл гарячої води та 5 мл олії, замісити щільне тісто та дати йому відпочити 20 хвилин.
Варти картоплю 20 хвилин до м'якості, злити воду та розчавити її.
Гриби та цибулю нарізати дрібно, обсмажити на залишковій олії 8–10 хвилин, поки не випарується вся волога.
Змішати картоплю з грибами та цибулею, посолити, поперчити та охолодити начинку.
Розкотити тісто, вирізати кружечки, покласти начинку та защипнути краї.
Варити вареники у киплячій підсоленій воді 4–5 хвилин після того, як вони піднімуться на поверхню.
Поради
- Чому так
- Knead the dough with hot water so it becomes elastic and doesn't tear when rolled out. If the water is cold, the dough will be dry and crumbly.
- Чим замінити
- Replace the champignons with 100 g of oyster mushrooms or slippery jacks. You can fry the onion with 1 garlic clove for a sharper taste.
- Де помиляються
- If the filling is too wet, the vareniki fall apart when boiled. Check: if the filling slides off in a lump, add 1 tablespoon of flour.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes with butter. Freeze only raw vareniki and boil them right after thawing.
- З чим подати
- Serve with melted butter and sour cream for lunch when you want a hearty meatless dish.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.