Вареники с картошкой и грибами
Постные вареники с мягкой картофельной начинкой, грибами и жареным луком. Их удобно готовить впрок и замораживать.
- Готовить
- 1 ч 15 мин
- Порция
- 605 ккал
- Продукты
- ≈ $1.25
- Белок
- 18 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 90 г
- 2 Картофель≈ $2.15 за кг 180 г
- 3 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 100 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
- 5 Масло подсолнечное 12 мл
- 6 Соль 3 г
- 7 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Муку смешать с 1 г соли, влить 45 мл горячей воды и 5 мл масла, замесить плотное тесто и оставить на 20 минут.
Картофель2 отварить 20 минут до мягкости, слить воду и размять.
Грибы и лук4 мелко нарезать, обжарить на оставшемся масле 8–10 минут до испарения влаги.
Смешать картофель2 с грибами, луком4, солью и перцем, остудить начинку.
Тесто раскатать, вырезать кружки, положить начинку и защипнуть края.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.
Советы
- Почему так
- Тесто замешивают на горячей воде, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если вода холодная, тесто будет сухим и крошиться.
- Чем заменить
- Замени шампиньоны 100 г вешенками или маслятами. Лук можно обжарить с 1 зубчиком чеснока для остроты.
- Где ошибаются
- Начинка слишком влажная — вареники разваливаются при варке. Проверяй: если начинка стекает комком, добавь 1 столовую ложку муки.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на сковороде 3–4 минуты с маслом. Замораживай только сырые вареники, отваривай сразу после разморозки.
- С чем подать
- Подавай с растопленным сливочным маслом и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.