土豆蘑菇饺子（瓦列尼基）
轻盈松软的饺子，馅料由奶油状土豆、香菇和酥脆炸洋葱组成。非常适合大批量制作并冷冻储存。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 605 kcal
- 材料
- ≈ $1.25
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Wheat flour 90 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 180 克
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 100 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 5 Sunflower oil 12 毫升
- 6 Salt 3 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将2杯面粉与1克盐混合，加入45毫升热水和5毫升油，揉成坚实面团，静置20分钟。
将2个中等大小的土豆煮软（约20分钟），沥干水后捣成泥。
将200克香菇和1个小洋葱切碎，用剩余油炒8–10分钟至水分完全蒸发。
将土豆泥与香菇、洋葱、半茶匙盐和适量黑胡椒混合，冷却馅料。
将面团擀薄，剪成圆形，放入一勺馅料，捏合边缘封口。
在沸水中煮饺子，待浮出水面后再煮4–5分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто замешивают на горячей воде, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если вода холодная, тесто будет сухим и крошиться.
- 可替换食材
- Замени шампиньоны 100 г вешенками или маслятами. Лук можно обжарить с 1 зубчиком чеснока для остроты.
- 常见错误
- Начинка слишком влажная — вареники разваливаются при варке. Проверяй: если начинка стекает комком, добавь 1 столовую ложку муки.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на сковороде 3–4 минуты с маслом. Замораживай только сырые вареники, отваривай сразу после разморозки.
- 搭配建议
- Подавай с растопленным сливочным маслом и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。