Картөш және қызылшалы мәнде
Қатты тестоға қойылған картөш, қызылша және қыздырылған пияздан жасалған дәмді мәнде. Оларды әзірлеуге және суытуға ыңғайлы.
- Уақыты
- 1 сағат 20 мин
- Порция
- 605 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.26
- Ақуыз
- 18 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 180 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 100 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 70 г
- 5 Sunflower oil 12 мл
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ақ ұнды шағын тұз қосып, 45 мл қайнатылған суы мен 5 мл майды қосып, қатаң тесто жасап, 20 минут жатырды қой.
Картөшті 20 минут қайнатып, жұмсақ болғанша пісіріп, суын ағызып, жуып, жуып жіберіңіз.
Қызылша мен пиязды ұсақ-ұсақ кесіп, қалған майда 8–10 минут қыздырып, суы бұрылып кеткенше пісіріңіз.
Картөшті қызылша мен пиязмен араластырып, тұз, бидай тұзы қосып, қоспасын суытыңыз.
Тестоны жіңішке расталған, дөңгелектер кесіп, ішіне қоспа салып, шеттерін жабыңыз.
Мәндені тұзды қайнаған суға 4–5 минут қайнатыңыз, суға шыққан соң.
Кеңестер
- Неге осылай
- Knead the dough with hot water so it becomes elastic and doesn't tear when rolled out. If the water is cold, the dough will be dry and crumbly.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the champignons with 100 g of oyster mushrooms or slippery jacks. You can fry the onion with 1 garlic clove for a sharper taste.
- Жиі кездесетін қателер
- If the filling is too wet, the vareniki fall apart when boiled. Check: if the filling slides off in a lump, add 1 tablespoon of flour.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 3 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes with butter. Freeze only raw vareniki and boil them right after thawing.
- Немен беру
- Serve with melted butter and sour cream for lunch when you want a hearty meatless dish.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.