Varenyky à la pomme de terre et aux champignons

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 180 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
5. 5 Sunflower oil 12 ml
6. 6 Salt 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger 2 tasses de farine avec 1 g de sel, ajouter 45 ml d’eau chaude et 5 ml d’huile, pétrir une pâte ferme et laisser reposer 20 minutes.

2. Faire cuire 2 pommes de terre moyennes à l’eau bouillante jusqu’à tendreté (environ 20 minutes), égoutter et écraser en purée lisse.

3. Émincer finement 200 g de champignons et 1 petit oignon, puis les faire revenir dans le reste d’huile 8–10 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau.

4. Mélanger la purée de pommes de terre avec les champignons, l’oignon, ½ cuillère à café de sel et du poivre au goût. Laisser refroidir la garniture.

5. Étaler la pâte, découper des cercles, ajouter une cuillère à soupe de garniture et pincer les bords pour sceller.

6. Faire cuire les varenyky dans l’eau bouillante salée 4–5 minutes après qu’ils remontent à la surface.