Varenyky à la pomme de terre et aux champignons

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 180 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
5. 5 Sunflower oil 12 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine avec une pincée de sel, ajouter 45 ml d’eau chaude et 5 ml d’huile, pétrir une pâte ferme et laisser reposer 20 minutes.

2. Faire cuire les pommes de terre 20 minutes jusqu’à tendreté, égoutter et écraser en purée.

3. Émincer finement les champignons et l’oignon, puis les faire revenir dans le reste d’huile 8–10 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.

4. Mélanger la purée de pommes de terre avec les champignons et l’oignon, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser refroidir la farce.

5. Étaler la pâte, découper des cercles, ajouter la farce et pincer les bords pour sceller.

6. Cuire les varenyky dans l’eau bouillante salée 4–5 minutes après qu’ils remontent à la surface.