Patates ve Mantar Dolması (Patatesli Varenyky)
Hafif, püsküllü patatesli dolgulu varenykyler, mantar ve kızartılmış soğanla. İleri hazırlanıp dondurulmaya uygundur.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 605 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.25
- Protein
- 18 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 180 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
2 su bardağı unu 1 g tuzla karıştır, 45 ml sıcak su ve 5 ml yağ ekleyip yoğun bir hamur elde edip 20 dakika dinlendir.
2 orta boy patatesi 20 dakika yumuşayana kadar kaynat, suyunu süz ve püre haline getir.
200 g mantarı ve 1 küçük soğanı ince doğrayıp kalan yağda 8–10 dakika kavur, tüm nem buharlaşana kadar.
Püreye mantar, soğan, ½ çay kaşığı tuz ve istediğin kadar karabiber ekleyip dolgunu soğut.
Hamuru yassılaştır, daireler kes, her birine bir kaşık dolgu koyup kenarlarını sıkıca kapat.
Varenykleri tuzlu kaynar suda yüzdükten sonra 4–5 dakika daha kaynat.
İpuçları
- Neden böyle
- Тесто замешивают на горячей воде, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если вода холодная, тесто будет сухим и крошиться.
- Yerine ne koyulur
- Замени шампиньоны 100 г вешенками или маслятами. Лук можно обжарить с 1 зубчиком чеснока для остроты.
- Sık yapılan hatalar
- Начинка слишком влажная — вареники разваливаются при варке. Проверяй: если начинка стекает комком, добавь 1 столовую ложку муки.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на сковороде 3–4 минуты с маслом. Замораживай только сырые вареники, отваривай сразу после разморозки.
- Yanında ne gider
- Подавай с растопленным сливочным маслом и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.