Patates ve Mantar Dolması (Patatesli Varenyky)
Patates, mantar ve kızartılmış soğanla dolgulu lezzetli çörekler. Buzdolabında veya derhal dondurulabilir, hazırlık için ideal.
- Süre
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 605 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.26
- Protein
- 18 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 180 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Unu bir şişe tuzla karıştır, 45 ml sıcak su ve 5 ml yağ ekleyip yoğun bir hamur elde edene kadar yoğur, 20 dakika dinlendir.
Patatesleri 20 dakika yumuşayana kadar kaynat, suyunu süz ve püre haline getir.
Mantarı ve soğanı ince doğrayıp kalan yağda 8–10 dakika kızart, tüm nem buharlaşana kadar pişir.
Patates püresini mantar ve soğanla karıştır, tuz ve biber ile tatlandır, dolgu soğuyana kadar beklet.
Hamuru incecik aç, daireler kes, içine dolgu koyup kenarlarını sıkıca kapat.
Çörekleri tuzlu kaynar suda yüzdükten sonra 4–5 dakika daha kaynat.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the dough with hot water so it becomes elastic and doesn't tear when rolled out. If the water is cold, the dough will be dry and crumbly.
- Yerine ne koyulur
- Replace the champignons with 100 g of oyster mushrooms or slippery jacks. You can fry the onion with 1 garlic clove for a sharper taste.
- Sık yapılan hatalar
- If the filling is too wet, the vareniki fall apart when boiled. Check: if the filling slides off in a lump, add 1 tablespoon of flour.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes with butter. Freeze only raw vareniki and boil them right after thawing.
- Yanında ne gider
- Serve with melted butter and sour cream for lunch when you want a hearty meatless dish.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.