Kartoffel-Pilz-Varenyky
Vegetarische Varenyky mit weicher Kartoffelfüllung, Pilzen und knusprig gebratenem Lauch. Lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 605 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.25
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 90 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 180 g
- 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
- 5 Sonnenblumenöl 12 ml
- 6 Salz 3 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl mit 1 g Salz vermengen, 45 ml heißes Wasser und 5 ml Öl hinzufügen, einen festen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln2 20 Minuten weichkochen, das Wasser abgießen und stampfen.
Pilze und Lauch fein hacken, in dem restlichen Öl 8–10 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Kartoffeln2 mit Pilzen, Lauch, Salz und Pfeffer vermischen und die Füllung abkühlen lassen.
Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung hineingeben und die Ränder festdrücken.
Varenyky in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten nach dem Aufsteigen ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Тесто замешивают на горячей воде, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если вода холодная, тесто будет сухим и крошиться.
- Ersatz
- Замени шампиньоны 100 г вешенками или маслятами. Лук можно обжарить с 1 зубчиком чеснока для остроты.
- Häufige Fehler
- Начинка слишком влажная — вареники разваливаются при варке. Проверяй: если начинка стекает комком, добавь 1 столовую ложку муки.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на сковороде 3–4 минуты с маслом. Замораживай только сырые вареники, отваривай сразу после разморозки.
- Dazu passt
- Подавай с растопленным сливочным маслом и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.