Varenyky di patate e funghi

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 180 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
5. 5 Sunflower oil 12 ml
6. 6 Salt 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola 2 tazze di farina con 1 g di sale, aggiungi 45 ml di acqua calda e 5 ml di olio, impasta un panetto compatto e lascia riposare per 20 minuti.

2. Cuoci 2 patate medie fino a quando non saranno tenere (circa 20 minuti), scolale e schiacciale fino a ottenere un composto liscio.

3. Trita finemente 200 g di funghi e 1 piccola cipolla, poi soffriggi nel resto dell’olio per 8–10 minuti fino a che tutta l’acqua non evapori.

4. Unisci le patate schiacciate ai funghi, alla cipolla, ½ cucchiaino di sale e pepe nero a piacimento. Raffredda il ripieno.

5. Stendi il panetto, taglia cerchi, aggiungi un cucchiaio di ripieno e pizzica i bordi per sigillare.

6. Cuoci i varenyky in acqua bollente salata per 4–5 minuti dopo che affiorano in superficie.