Кабачки, фаршированные креветками, с лимонным соусом

1. 1 Zucchini≈ 2,45 € per kg 300 g
2. 2 Peeled shrimppack 400 g ≈ 6,48 € 100 g
3. 3 Onions≈ 1,37 € per kg 45 g
4. 4 Bell peppers≈ 4,92 € per kg 30 g
5. 5 Carrots≈ 1,26 € per kg 40 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Dry white winepack 750 ml ≈ 5,03 € 25 ml
8. 8 Hard cheesepack 200 g ≈ 2,19 € 25 g
9. 9 Lemon≈ 4,25 € per kg 8 g
10. 10 Eggspack 10 pcs ≈ 3,29 € 1 pcs
11. 11 Butterpack 180 g ≈ 1,76 € 25 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper 1 g

Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.

Method

1. Разогреть духовку до 180 °C. Кабачок разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть, оставив стенки около 1 см. Мякоть мелко нарубить.

2. Лук, морковь и перец мелко нарезать. Обжарить в масле 5 минут, добавить креветки и мякоть кабачка, посолить, поперчить, жарить 3 минуты.

3. Влить вино и уварить 2 минуты, снять с огня.

4. Половинки кабачка опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, обсушить. Заполнить начинкой, посыпать тёртым сыром и запекать 15–20 минут до золотистой корочки.

5. Для соуса растопить масло. Желток взбить с соком лимона и 1 ст. л. воды на водяной бане 3–4 минуты до густоты, тонкой струйкой влить тёплое масло, посолить.

6. Подавать кабачки, полив соусом.