Calabacines rellenos con salsa cremosa estilo irlandés

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 300 g
2. 2 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 25 ml
9. 9 Lemon≈ $4.65 por kg 8 g
10. 10 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
11. 11 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 25 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Saltear el cebolla, zanahoria, pimiento, gambas y especias en aceite hasta que estén tiernas

2. Desglasar con vino blanco, cocinar a fuego lento hasta que el alcohol se evapore por completo y retirar del fuego

3. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, vaciar la pulpa manteniendo las cáscaras enteras

4. Hervir las mitades de calabacín en agua hirviendo con sal durante 5–10 minutos, escurrir y enfriar

5. Rellenar las cavidades con el guiso, colocar en una bandeja para horno, espolvorear queso rallado y hornear 15–20 minutos a 180°C

6. Mezclar agua, pimienta negra y jugo de limón, hervir 5 minutos y enfriar completamente

7. Batir las yemas con el adobo frío, añadir el aceite gota a gota sin dejar de remover