Кабачки, фаршированные креветками, с лимонным соусом

1. 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 300 г
2. 2 Креветки очищенныеупаковка 400 г ≈ $8.50 100 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 45 г
4. 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 30 г
5. 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6. 6 Масло подсолнечное 10 мл
7. 7 Вино белое сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 25 мл
8. 8 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 25 г
9. 9 Лимон≈ $4.70 за кг 8 г
10. 10 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
11. 11 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 25 г
12. 12 Соль 2 г
13. 13 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Разогреть духовку до 180 °C. Кабачок¹ разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть, оставив стенки около 1 см. Мякоть мелко нарубить.

2. Лук³, морковь⁵ и перец⁴ мелко нарезать. Обжарить в масле¹¹ 5 минут, добавить креветки² и мякоть кабачка¹, посолить, поперчить, жарить 3 минуты.

3. Влить вино⁷ и уварить 2 минуты, снять с огня.

4. Половинки кабачка¹ опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, обсушить. Заполнить начинкой, посыпать тёртым сыром⁸ и запекать 15–20 минут до золотистой корочки.

5. Для соуса растопить масло¹¹. Желток взбить с соком лимона⁹ и 1 ст. л. воды на водяной бане 3–4 минуты до густоты, тонкой струйкой влить тёплое масло, посолить.

6. Подавать кабачки¹, полив соусом.