Gevulde courgettes met Ierse room saus

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
2. 2 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 30 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dry white wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 25 ml
9. 9 Lemon≈ $4.65 per kg 8 g
10. 10 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
11. 11 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 25 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bak de ui, wortel, paprika, garnalen en kruiden in olie zacht aan

2. Giet witte wijn erbij, laat inkoken tot de alcohol verdampt en haal van het vuur

3. Snijd de courgettes doormidden, schep het vruchtvlees eruit en behoud de schillen

4. Kook de courgettehelften 5–10 minuten in zout kookwater, giet af en laat afkoelen

5. Vul de holtes met de vulling, leg ze op een bakplaat, bestrooi met geraspte kaas en bak 15–20 minuten bij 180°C

6. Meng water, zwarte peper en citroensap, laat 5 minuten koken en laat volledig afkoelen

7. Kluts de eidooieren in de afgekoelde marinade, voeg langzaam olie toe terwijl je constant roert