Gefüllte Zucchini mit irischer Sahnesauce

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 300 g
2. 2 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 75 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 30 g
5. 5 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
6. 6 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
7. 7 Sonnenblumenöl 10 ml
8. 8 Weißwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 25 ml
9. 9 Zitrone≈ $4.65 pro kg 8 g
10. 10 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
11. 11 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 25 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Lauch, Karotte, Paprika⁴, Garnelen² und Gewürze im Öl anbraten, bis sie weich sind

2. Mit Weißwein⁸ ablöschen, bis der Alkohol verdampft ist, dann vom Herd nehmen

3. Zucchini¹ der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und die Schalen erhalten

4. Die Zucchinihälften¹ in kochendem Salzwasser 5–10 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen

5. Die Höhlungen mit dem Füllbelag bestreichen, auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten bei 180°C überbacken

6. Wasser, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft⁹ vermischen, 5 Minuten köcheln lassen, dann vollständig abkühlen lassen

7. Die Eigelb unter den abgekühlten Sud rühren, dabei langsam unter ständigem Rühren Öl einrühren