Zucchine Ripiene con Salsa Irlandese alla Panna

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
2. 2 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 30 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 25 ml
9. 9 Lemon≈ $4.65 per kg 8 g
10. 10 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
11. 11 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 25 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Soffriggere cipolla, carota, peperone, gamberi e spezie nell'olio fino a quando non si ammorbidiscono

2. Sfumare con vino bianco, lasciare evaporare completamente l'alcol e poi togliere dal fuoco

3. Tagliare le zucchine¹ a metà nel senso della lunghezza, svuotarle tenendo intatte le bucce

4. Sbollentare le metà di zucchina¹ in acqua bollente salata per 5–10 minuti, poi scolarle e raffreddare

5. Riempire le cavità con il ripieno, disporle su una teglia, spolverizzare con formaggio grattugiato e infornare per 15–20 minuti a 180°C

6. Mescolare acqua, pepe nero e succo di limone, far bollire per 5 minuti, poi raffreddare completamente

7. Montare i tuorli con il marinato raffreddato, aggiungendo olio a filo senza smettere di mescolare