Courgettes farcies aux crevettes, sauce citronnée

1. 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 300 g
2. 2 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 30 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 25 ml
8. 8 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 25 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 par kg 8 g
10. 10 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
11. 11 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 25 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper la courgette en deux dans la longueur, retirer la chair en laissant des parois d’environ 1 cm. Émincer finement la chair retirée.

2. Émincer finement l’oignon, la carotte et le poivron. Les faire revenir dans l’huile 5 minutes, ajouter les crevettes et la chair de courgette, saler, poivrer, puis cuire 3 minutes.

3. Verser le vin et réduire 2 minutes, puis retirer du feu.

4. Plonger les demi-courgettes 5 minutes dans l’eau bouillante salée, égoutter et sécher. Les garnir de la farce, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 15–20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

5. Pour la sauce, faire fondre le beurre. Monter le jaune d’œuf avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’eau au bain-marie 3–4 minutes jusqu’à épaississement, puis incorporer le beurre tiède en filet fin, saler.

6. Servir les courgettes nappées de sauce.