Courgettes farcies à la sauce irlandaise crémeuse

1. 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 300 g
2. 2 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 30 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 25 ml
9. 9 Lemon≈ $4.65 par kg 8 g
10. 10 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
11. 11 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 25 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire revenir l'oignon, la carotte, le poivron, les crevettes et les épices dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent

2. Déglacer avec du vin blanc, laisser réduire jusqu'à évaporation complète de l'alcool, puis retirer du feu

3. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, évacuer la chair en gardant les coques intactes

4. Blanchir les demi-courgettes 5 à 10 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir

5. Garnir les cavités avec la farce, disposer sur une plaque de cuisson, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 15 à 20 minutes à 180°C

6. Mélanger l'eau, le poivre et le jus de citron, porter à ébullition 5 minutes, puis laisser refroidir complètement

7. Monter les jaunes d'œufs avec le marinade refroidi en incorporant l'huile petit à petit sans cesser de fouetter