Ratatouille con arroz
Pastelón de verduras al horno con calabacines, berenjenas, tomates y pimiento, aromatizado con ajo; se sirve con arroz y albahaca. Sin carne.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 458 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.83
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 7 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava calabacines, berenjena, tomates3 y pimiento y pela el ajo; corta el calabacín en rodajas de 1 cm, la berenjena en rodajas de 1,5 cm, los tomates en trozos grandes y el pimiento en trozos grandes; precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde de 24 × 28 cm.
Pica la cebolla en medias lunas finas, sofríela 5 minutos, añade los tomates3 y el ajo, sazona y cocina otros 5 minutos hasta obtener una salsa suave.
Vierte la mezcla de cebolla y tomate3 uniformemente en el fondo del molde.
Coloca el resto de las verduras cortadas en capas alternando rodajas de calabacín y berenjena en espiral, solapadas ligeramente; sazona entre cada par de capas y rocía con un poco de aceite, repite hasta llenar el molde.
Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos hasta que los vegetales estén tiernos en los bordes y ligeramente dorados.
En una olla aparte hierve el arroz según las instrucciones del paquete, escurre y deja reposar con la tapa 2–3 minutos para mantenerlo caliente.
Sirve el ratatouille caliente, espolvorea con albahaca fresca9 y acompáñalo con el arroz; si lo deseas, sustituye la albahaca por perejil.
Consejos
- Por qué así
- Slice eggplant and zucchini thickly so they soften evenly without turning mushy or losing shape in the oven. Thin slices burn or collapse.
- Sustituciones
- Use 100g canned diced tomatoes instead of fresh for convenience; swap bell pepper for 80g mushrooms if you prefer earthier flavor.
- Errores frecuentes
- Overcrowd the dish. Vegetables steam instead of browning. Notice by soggy, pale layers after baking.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat covered in the microwave for 2 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Con qué servir
- Pair with a sprinkle of feta cheese and a side of warm pita bread for a balanced meal.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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