Lasaña de habichuelas con calamares

1. 1 Wheat flour 20 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 30 g
5. 5 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 125 g
6. 6 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 200 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Breadcrumbs 15 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir las habichuelas en agua con sal 3 minutos, escurrir en un colador

2. Limpiar los calamares, pasarlos por la picadora con cebolla, mezclar con arroz cocido, sazonar con sal y pimienta, y amasar hasta obtener una masa homogénea

3. Remojar los champiñones blancos en agua

4. Picar la cebolla y sofreírla en aceite

5. Añadir los champiñones, remover y colar la mezcla por un colador fino

6. Mezclar harina con el caldo, incorporar a la sofritura y cocinar a fuego lento 5 minutos

7. Añadir perejil picado y batir la salsa hasta que quede suave