Jinjalis con suluguni y hierbas frescas
Jinjalis grandes rellenos de suluguni, queso fresco y hierbas aromáticas. El queso se derrite dentro mientras la masa mantiene jugosa la mezcla salada y ligeramente ácida.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 787 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.21
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 110 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 60 g
- 5 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar 500 g de harina con 1 g de sal, añadir unos 55 ml de agua y amasar un panzo duro.
Amasar 7–8 minutos, cubrir con un paño y dejar reposar 20 minutos.
Rallar 200 g de suluguni3, mezclar con 100 g de queso fresco6, cilantro5, menta fresca y pimienta al gusto.
Estirar la masa fina y cortar círculos de 12–14 cm de diámetro.
Colocar la mezcla en el centro, plegar los bordes hacia adentro y cerrar bien el extremo.
Cocer en agua hirviendo con sal 8–10 minutos después de que floten.
Retirar con una espumadera cuando la masa esté firme y el relleno derretido.
Consejos
- Por qué así
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Sustituciones
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Errores frecuentes
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- Con qué servir
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
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